A lasanha tradicional ganhou uma versão fitness que conquistou milhares de seguidores nas redes sociais em 2025. Esta versão sem glúten utiliza uma massa à base de ovos e tapioca, eliminando a farinha refinada e reduzindo significativamente o teor de carboidratos do prato.
Informações
- Tempo de Preparo: 30 minutos
- Tempo de Cozimento: 20 minutos
- Porções: 4
- Dificuldade: Média
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de tapioca
- Sal marinho a gosto
- 400g de patinho moído (carne magra)
- Temperos naturais a gosto (chimichurri, orégano, manjericão)
- 200ml de molho de tomate caseiro (sem açúcar adicionado)
- 150g de queijo muçarela light fatiado
Modo de Preparo
- Para a massa: Em uma tigela, bata bem os ovos com a tapioca e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma porção fina da mistura, como se estivesse fazendo uma panqueca bem fina. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- Repita o processo até terminar a massa, formando várias “lâminas” para a lasanha. Reserve.
- Para o recheio: Em uma panela, refogue a carne moída com os temperos escolhidos até dourar.
- Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Montagem: Em um refratário, coloque uma camada fina de molho, seguida por uma camada de massa, mais molho, queijo e repita o processo.
- Finalize com queijo por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Benefícios Nutricionais
- 🔄 Alto Teor Proteico: Aproximadamente 30g de proteínas por porção, ideal para recuperação muscular
- 📉 Baixo Carboidrato: Cerca de 12g de carboidratos por porção, perfeito para dietas low carb
- 🌾 Sem Glúten: Adequada para celíacos e pessoas com sensibilidade ao glúten
- 🥑 Gorduras Saudáveis: Contém gorduras insaturadas benéficas para a saúde cardiovascular
- 🍽️ Saciedade Prolongada: Combinação de proteínas e fibras que promove sensação de saciedade
Informação Nutricional (por porção)
| Nutriente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 30g |
| Carboidratos | 12g |
| Gorduras | 18g |
| Fibras | 2g |
| Sódio | 450mg |
Perguntas Frequentes (FAQ)
🔍 Posso substituir a tapioca por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a tapioca por polvilho doce ou amido de milho na mesma proporção. No entanto, a textura pode variar ligeiramente.
🔍 Esta lasanha pode ser congelada?
Sim! Você pode congelar por até 3 meses em recipiente hermético. Para consumir, descongele na geladeira durante a noite e aqueça no forno a 180°C por 20-25 minutos.
🔍 Posso usar outro tipo de carne?
Absolutamente. Frango desfiado, peru moído ou até mesmo proteínas vegetais (como PTS – proteína texturizada de soja) funcionam bem nesta receita.
🔍 Como tornar esta receita vegetariana?
Substitua a carne moída por uma mistura de cogumelos picados e PTS hidratada, mantendo os mesmos temperos e modo de preparo.
🔍 Qual a diferença calórica em relação à lasanha tradicional?
Esta versão fitness tem aproximadamente 60% menos calorias e 85% menos carboidratos que a lasanha tradicional, que normalmente contém cerca de 800 kcal por porção.
🔍 Posso preparar com antecedência?
Sim, você pode preparar todos os componentes com até 2 dias de antecedência e montar antes de assar. As “lâminas” de massa podem ser armazenadas na geladeira separadas por papel manteiga.
Dicas do Chef
- Para uma versão ainda mais proteica, adicione uma camada de ricota temperada com ervas entre as camadas de carne.
- Experimente adicionar espinafre refogado ao molho para aumentar o valor nutricional.
- Para uma cobertura mais crocante, misture um pouco de parmesão ralado com farinha de amêndoas e polvilhe sobre a última camada de queijo.
- Sirva com uma salada verde fresca para um almoço ou jantar completo e equilibrado.
