Ingredientes (rende 3 porções)
- 🥩 300 g de carne magra em tiras (patinho, alcatra ou coxão mole)
- 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 🧅 1/2 cebola roxa picada
- 🍄 1/2 xícara de cogumelos fatiados (opcional)
- 🧄 1 dente de alho amassado
- 🥛 1 pote de iogurte natural integral (ou desnatado)
- 🍅 1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou sem açúcar
- 🫒 1 colher (sopa) de azeite
- 🥔 2 mandioquinhas médias cozidas
- 🌿 Salsinha ou cebolinha a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe a mandioquinha: descasque, corte em pedaços e cozinhe em água com sal até ficar macia. Reserve.
- Refogue os ingredientes: aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne e tempere com sal e pimenta.
- Adicione o molho: acrescente o molho de tomate e os cogumelos. Cozinhe por 5 a 7 minutos até que a carne esteja macia e o molho encorpado.
- Incorpore o iogurte: desligue o fogo e misture o iogurte, mexendo bem para obter um creme leve e saboroso.
- Sirva: monte o prato com a carne e as mandioquinhas, finalizando com salsinha ou cebolinha picada.
Sugestão de Acompanhamento
- Arroz de couve-flor ou mix de folhas verdes
- Abobrinha grelhada
- Farofinha de aveia funcional
FAQ – Dúvidas Frequentes
| Pergunta | Resposta |
|---|---|
| 1. Posso trocar a mandioquinha por outro tubérculo? | Sim! Você pode substituir por batata-doce, batata inglesa ou inhame, mantendo a proposta saudável. |
| 2. O iogurte pode ser aquecido junto com o molho? | Não é recomendado. O ideal é misturá-lo com o fogo desligado para evitar que ele talhe. |
| 3. Pode congelar? | Sim! Porcione o strogonoff e congele por até 30 dias. Para consumir, descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo. |
| 4. É possível fazer sem laticínios? | Sim. Você pode usar creme de castanha-de-caju ou leite de coco culinário como alternativa ao iogurte. |
